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發(fā)芽的土豆吃了會中毒嗎?

患者:男,42歲

病情描述:
媽媽看到土豆發(fā)芽又不舍得扔,去芽后繼續(xù)吃,發(fā)芽的土豆吃了會中毒嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不成熟的土豆、發(fā)芽的土豆都含有一種叫做龍葵苷(又名茄堿)的毒素,攝入后會引起惡心嘔吐等不適。除了土豆,在未成熟的番茄和茄子中也含有一定的龍葵苷,大家在購買這兩類食物時也要注意哦。
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