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吃變質(zhì)的堅(jiān)果對(duì)身體有哪些危害

患者:女,27歲

病情描述:
媽媽一發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的堅(jiān)果就不讓我吃,那這種堅(jiān)果對(duì)身有哪些危害?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
堅(jiān)果油脂成分較多,在紫外線、氧氣和水分的影響下,脂肪會(huì)發(fā)生氧化,導(dǎo)致酸敗、變質(zhì),產(chǎn)生一股刺鼻難聞的味道,俗稱“哈喇味”。吃有哈喇味的堅(jiān)果,會(huì)攝入大量油脂變質(zhì)產(chǎn)生的氧化自由基,增加患心腦血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
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