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紅蘿卜營養(yǎng)價值高嗎?

患者:女,32歲

病情描述:
我平常愛吃紅蘿卜,有時候還會生吃,多吃紅蘿卜好不好?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
紅蘿卜含有一種糖化酵素,能分解食物中的亞硝胺和木質(zhì)素,使體內(nèi)的巨噬細胞吞吃癌細胞的活力提高二至四倍,從而能增加機體免疫力,抑制癌細胞的生長,起到防癌抗癌的作用。而且生食紅蘿卜可以降血脂和膽固醇,并可預防冠心病、動脈硬化等疾病。紅蘿卜可以直接帶皮生吃,還可以拌涼菜,如糖醋蘿卜絲。將蘿卜洗凈切成絲,放入適量白糖和醋拌勻即可食用,酸甜適口,入口清爽。
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