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大蒜經(jīng)微波爐烹飪還有營養(yǎng)嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
眾所周知大蒜對人體健康的諸多好處。但如果大蒜經(jīng)微波爐烹飪后還有營養(yǎng)嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大蒜經(jīng)微波爐烹飪后沒有營養(yǎng)。美國《營養(yǎng)學(xué)雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn),微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物,使之失去應(yīng)有的抗癌作用。
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