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小番茄能加熱吃嗎?

患者:女,38歲

病情描述:
我昨天煮了一些小番茄,到了今天小番茄能加熱吃嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
小番茄加熱后,茄紅素的含量會(huì)迅速增加,從而提高番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并增強(qiáng)其總體的抗氧化能力。只要加熱兩分鐘(水煮或者微波均可),茄紅素和抗氧化劑的含量就可以分別增加54%和28%。
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