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熏臘食品有害健康嗎

患者:男,22歲

病情描述:
我對臘腸等一類熏臘食品情有獨鐘,經(jīng)常會買來吃,不過熏臘食品是不是有害健康呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
熏臘食品確定有害健康。在熏臘食品中,含有大量的亞硝胺類物質,某些消化系統(tǒng)腫瘤,如食管癌的發(fā)病率與膳食中攝入的亞硝胺數(shù)量相關。當熏臘食品與酒共同攝入時,亞硝胺對人體健康的危害就會成倍增加。
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