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泡檸檬水應(yīng)該用燙水還是溫水?

患者:女,32歲

病情描述:
平時泡檸檬時總是用溫水泡,怕熱水會破壞維C,泡檸檬水應(yīng)該用燙水還是溫水?
共1個回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
喝檸檬水也不是僅僅為了那點維生素C。溫度升高的時候,食物的酸味會更濃一些,所以熱檸檬水也會顯得更酸。泡檸檬的水不能太涼,否則香味泡不出來。由于檸檬的酸性較強,維生素C在酸性條件下耐熱性較好,沒有想象中那么容易損失,泡檸檬片的水溫度高于60度完全沒問題。
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