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菠菜如何吃更健康?

患者:男,42歲

病情描述:
我炒菠菜都是生的直接炒,他們說這樣吃不健康,菠菜如何吃才更健康?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
菠菜、竹筍、茭白等蔬菜含草酸較多,草酸會阻礙鈣質(zhì)吸收,草酸在腸道內(nèi)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣,易引發(fā)低血鈣癥,嚴重時會危及腎肝功能。.
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