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干辣椒可以用微波爐加熱吃嗎

患者:女,34歲

病情描述:
昨天用干辣椒做了辣子雞,今天想吃打算用微波爐加熱,這樣吃了好嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
很多食物用微波爐加熱吃都會(huì)讓營養(yǎng)流失,干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性,微波加熱很容易著火。微波加熱過程中,干辣椒散發(fā)出的化學(xué)物質(zhì)會(huì)刺激眼睛和嗓子。
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