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吃空心菜有什么好處呢？

患者：男，31歲 提問于2025-07-26 17:09

病情描述:
今天下班和同事一起買菜，他建議我多吃空心菜，那么吃空心菜有什么好處呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

空心菜富含多種營養(yǎng)素，適量食用有助于補(bǔ)充維生素A、維生素C、鐵元素及膳食纖維，可輔助改善視力、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防貧血并促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。

1、維生素A

空心菜含有豐富維生素A，有助于維持視網(wǎng)膜健康，改善夜盲癥和干眼癥，建議與油脂搭配烹飪以提高吸收率。

2、維生素C

其維生素C含量較高，能夠促進(jìn)膠原蛋白合成，增強(qiáng)皮膚屏障功能，同時(shí)幫助提升機(jī)體抗感染能力。

3、鐵元素

作為植物性鐵來源，配合富含維生素C的食物共同攝入，可提高鐵吸收效率，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血具有輔助作用。

4、膳食纖維

所含水溶性膳食纖維能延緩糖分吸收，不溶性纖維則刺激腸道蠕動(dòng)，對(duì)調(diào)節(jié)血糖和緩解便秘均有裨益。

建議采用急火快炒或涼拌方式保留營養(yǎng)，腎功能異常者需控制攝入量以避免鉀蓄積，過敏體質(zhì)人群首次食用應(yīng)觀察反應(yīng)。

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