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吃甜菜可以增強抵抗力嗎？

患者：男，18歲

病情描述:
每到秋末冬初看看都會準時給我吃甜菜，和甜菜汁，說是可以增強抵抗力，真的嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃甜菜有助于增強抵抗力。甜菜富含維生素C、膳食纖維、硝酸鹽等營養(yǎng)成分，能夠通過抗氧化、調(diào)節(jié)免疫等機制提升機體防御能力。但抵抗力提升需結(jié)合均衡飲食和健康生活方式，甜菜僅作為輔助食物。

1、維生素C補充

甜菜含有較多維生素C，每100克甜菜根可提供約4-6毫克維生素C。維生素C能促進白細胞功能，增強吞噬細胞活性，幫助清除病原體。長期適量攝入有助于減少呼吸道感染概率，但需配合柑橘類水果等食物共同補充。

2、膳食纖維調(diào)節(jié)

甜菜中膳食纖維含量達2-3克/100克，可改善腸道菌群平衡。腸道是人體重要免疫器官，膳食纖維通過促進益生菌增殖，間接增強黏膜免疫屏障功能。建議將甜菜與酸奶等發(fā)酵食品搭配食用效果更佳。

3、硝酸鹽轉(zhuǎn)化

甜菜富含的硝酸鹽在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為一氧化氮，能擴張血管改善微循環(huán)，促進免疫細胞運輸。研究顯示每日攝入250毫升甜菜汁可提升運動人群的免疫功能，但高血壓患者需控制攝入量。

4、抗氧化作用

甜菜含有的甜菜紅素具有強抗氧化性，能中和自由基對免疫細胞的損傷。其抗氧化能力是維生素E的3-4倍，定期食用可降低慢性炎癥水平，但需避免高溫烹煮導致營養(yǎng)素流失。

5、鐵元素輔助

甜菜中的鐵元素含量較高，鐵是免疫細胞增殖必需的微量元素。缺鐵會導致淋巴細胞減少，適量食用甜菜可預防缺鐵性貧血相關(guān)的免疫力下降，建議搭配維生素C食物促進鐵吸收。

將甜菜納入日常飲食時，建議每周食用2-3次，可生食、榨汁或蒸煮保留營養(yǎng)。同時需保證蛋白質(zhì)、全谷物等多樣化食物攝入，配合規(guī)律作息和適度運動。糖尿病患者應注意控制甜菜攝入量，腎功能不全者需咨詢醫(yī)生。若出現(xiàn)反復感染等免疫力低下癥狀，應及時就醫(yī)排查潛在疾病。

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