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過(guò)敏體質(zhì)的人常吃什么能預(yù)防過(guò)敏

患者：女，25歲

病情描述:
我是一個(gè)過(guò)敏體質(zhì)的人，身體經(jīng)常會(huì)發(fā)生過(guò)敏性咳嗽，常吃什么能預(yù)防過(guò)敏？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

過(guò)敏體質(zhì)的人可以適量吃富含維生素C的水果、富含歐米伽3脂肪酸的魚(yú)類、發(fā)酵食品、富含槲皮素的蔬菜以及堅(jiān)果等食物，有助于調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能，減少過(guò)敏反應(yīng)發(fā)生概率。過(guò)敏體質(zhì)通常與遺傳因素、免疫系統(tǒng)異常等因素有關(guān)，建議在醫(yī)生指導(dǎo)下結(jié)合個(gè)體情況調(diào)整飲食。

1、維生素C水果

柑橘類、獼猴桃等富含維生素C的水果具有抗氧化作用，能夠抑制組胺釋放，減輕過(guò)敏引起的炎癥反應(yīng)。維生素C還能促進(jìn)膠原蛋白合成，增強(qiáng)黏膜屏障功能，降低外界過(guò)敏原對(duì)呼吸道的刺激。建議選擇新鮮水果而非果汁，每日攝入200-300克為宜，胃酸過(guò)多者應(yīng)避免空腹食用。

2、歐米伽3魚(yú)類

三文魚(yú)、沙丁魚(yú)等深海魚(yú)類所含的歐米伽3脂肪酸可調(diào)節(jié)前列腺素合成，抑制過(guò)度免疫反應(yīng)。每周食用2-3次，每次100-150克，采用清蒸等低溫烹飪方式能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)海鮮過(guò)敏者應(yīng)避免食用，可改用亞麻籽等植物性歐米伽3來(lái)源。

3、發(fā)酵食品

酸奶、泡菜等發(fā)酵食品含有益生菌，能改善腸道菌群平衡，增強(qiáng)腸道免疫調(diào)節(jié)功能。腸道是人體最大免疫器官，維持其健康有助于減少食物過(guò)敏概率。建議選擇無(wú)添加糖的發(fā)酵乳制品，每日攝入200-300毫升，乳糖不耐受者可選擇低乳糖酸奶。

4、槲皮素蔬菜

洋蔥、西蘭花等蔬菜中的槲皮素是天然抗組胺物質(zhì)，能穩(wěn)定肥大細(xì)胞膜，阻止過(guò)敏介質(zhì)釋放。槲皮素與維生素C協(xié)同作用時(shí)效果更佳，建議將這類蔬菜與柑橘類水果搭配食用。注意高溫長(zhǎng)時(shí)間烹煮會(huì)破壞活性成分，建議快炒或生食。

5、堅(jiān)果類

杏仁、核桃等堅(jiān)果富含維生素E和硒，具有抗炎和修復(fù)上皮細(xì)胞的作用。每日攝入20-30克可改善特應(yīng)性皮炎等過(guò)敏癥狀，但需警惕堅(jiān)果過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)，首次食用應(yīng)少量測(cè)試。選擇原味堅(jiān)果避免鹽分?jǐn)z入過(guò)量，咀嚼困難者可研磨后加入粥品。

過(guò)敏體質(zhì)者需建立飲食日記記錄食物與癥狀關(guān)聯(lián)，避免已知過(guò)敏原。烹飪時(shí)注意徹底加熱食材，減少生冷食物攝入。保持規(guī)律作息與適度運(yùn)動(dòng)有助于維持免疫平衡，環(huán)境控制如使用防螨寢具、空氣凈化器等能減少接觸性過(guò)敏。出現(xiàn)嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)如呼吸困難、血壓下降時(shí)，應(yīng)立即就醫(yī)并隨身攜帶抗過(guò)敏藥物。

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