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多吃芹菜有哪些好處？

患者：女，27歲

病情描述:
芹菜是我最經(jīng)常吃的一種食物了，那多吃芹菜有哪些好處？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

多吃芹菜有助于補充膳食纖維、調(diào)節(jié)血壓、促進消化、抗氧化及輔助減肥。芹菜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和植物化學物質(zhì)，適合日常適量食用。

1、補充膳食纖維

芹菜莖部富含不可溶性膳食纖維，能增加糞便體積并刺激腸道蠕動，幫助預防便秘。每100克芹菜莖含1.6克膳食纖維，長期適量攝入可改善腸道菌群平衡。胃腸功能較弱者建議切碎后烹飪以減輕消化負擔。

2、調(diào)節(jié)血壓

芹菜中的芹菜素和3-正丁基苯酞等活性成分具有輕度擴張血管作用，對高血壓人群有輔助調(diào)節(jié)效果。研究顯示連續(xù)飲用芹菜汁4周可使收縮壓適度下降。需注意不能替代降壓藥物，嚴重高血壓患者仍需規(guī)范治療。

3、促進消化

芹菜含有的揮發(fā)油成分可刺激消化液分泌，其特殊香氣來源于丁香油酚等物質(zhì)，能增強胃腸動力。餐前食用少量生芹菜可開胃，但胃潰瘍患者應(yīng)避免空腹食用以防刺激胃黏膜。

4、抗氧化

芹菜中的槲皮素、木犀草素等黃酮類物質(zhì)具有清除自由基作用，其抗氧化能力相當于每日維生素C需求量的20%。長期攝入有助于減緩細胞氧化損傷，但需配合多樣化蔬菜水果才能達到理想效果。

5、輔助減肥

芹菜含水量超過95%，熱量僅為16千卡/100克，咀嚼過程能產(chǎn)生飽腹感。作為代餐食材時可搭配雞蛋或雞胸肉保證蛋白質(zhì)攝入。腎功能不全者需控制攝入量以避免鉀元素過量蓄積。

建議將芹菜作為均衡飲食的組成部分，可涼拌、清炒或榨汁飲用。每日食用量控制在200-300克為宜，避免長期單一大量攝入。特殊人群如低血壓患者、服用華法林者需咨詢醫(yī)生調(diào)整食用量。選購時選擇莖稈挺直、葉片翠綠的新鮮芹菜，冷藏保存不超過5天以保留營養(yǎng)成分。

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