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核桃油對身體有什么特別之處？

患者：女，36歲

病情描述:
吃了一段時(shí)間的核桃油，并沒有感覺到身體有多大的變化，核桃油對身體有什么特別之處呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

核桃油富含不飽和脂肪酸、維生素E和植物甾醇等成分，對心血管健康、腦功能和皮膚保養(yǎng)有獨(dú)特益處。核桃油的主要特點(diǎn)包括調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、促進(jìn)神經(jīng)發(fā)育、改善皮膚狀態(tài)和輔助抗炎。

1、調(diào)節(jié)血脂

核桃油中α-亞麻酸和亞油酸含量較高，這兩種不飽和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少血管壁脂質(zhì)沉積。長期適量攝入可改善血液黏稠度，對預(yù)防動脈粥樣硬化有一定幫助。建議每日攝入量控制在10-15毫升，可拌入涼菜或直接飲用。

2、抗氧化

核桃油含有的維生素E和多酚類物質(zhì)能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。其抗氧化能力優(yōu)于部分常見食用油，有助于延緩衰老過程。核桃油中的植物甾醇還能增強(qiáng)細(xì)胞膜穩(wěn)定性，建議避免高溫烹調(diào)以保留活性成分。

3、促進(jìn)神經(jīng)發(fā)育

核桃油中的DHA前體物質(zhì)對嬰幼兒大腦發(fā)育至關(guān)重要，孕期適量補(bǔ)充有助于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)形成。成人攝入可維持神經(jīng)元細(xì)胞膜流動性，改善認(rèn)知功能。臨床研究顯示核桃油對阿爾茨海默病患者的記憶衰退有延緩作用。

4、改善皮膚狀態(tài)

核桃油所含的必需脂肪酸能增強(qiáng)皮膚屏障功能，維生素E可促進(jìn)表皮細(xì)胞再生。直接外用可緩解皮膚干燥瘙癢，內(nèi)服有助于改善濕疹等炎癥性皮膚病。建議過敏體質(zhì)者使用前進(jìn)行皮膚測試。

5、輔助抗炎

核桃油中的多不飽和脂肪酸可抑制促炎因子生成，對類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等慢性炎癥有緩解作用。其抗炎效果與橄欖油相當(dāng)，但更適合中餐涼拌食用。胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹大量攝入。

核桃油建議選擇冷榨工藝產(chǎn)品，開封后需冷藏避光保存。日?？蓪?毫升核桃油與酸奶混合食用，或作為沙拉調(diào)味劑。心血管疾病患者可替代部分食用油，但需注意總熱量控制。核桃油不宜用于高溫煎炸，避免營養(yǎng)成分破壞。對堅(jiān)果過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試，使用后出現(xiàn)皮疹或胃腸不適需立即停用。

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