美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,亚洲高清视频在线,日本欧美中文字幕人在线,亚洲高清在线视频

怎么烹飪青菜對健康好？

患者：女，44歲

病情描述:
我們家平時不怎么愛吃肉類食物，經(jīng)常會烹飪青菜吃，怎么烹飪青菜對健康好？
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

烹飪青菜的健康方法主要有清蒸、快炒、焯水涼拌、白灼，可最大限度保留營養(yǎng)并減少油脂攝入。

1、清蒸

清蒸能保留青菜中大部分維生素C和葉酸，適合菠菜、菜心等葉菜，蒸制時間控制在3-5分鐘。

2、快炒

急火快炒可縮短高溫時間，減少營養(yǎng)流失，建議使用橄欖油或茶油，油溫八成熱時下鍋翻炒1-2分鐘。

3、焯水涼拌

沸水焯燙30秒后過冷水，能去除草酸并保持脆嫩，適合西蘭花、豆角，搭配蒜末和少量香油調(diào)味。

4、白灼

沸水中加少量鹽和油，放入青菜燙至斷生，適合菜心、芥蘭，可保持色澤和膳食纖維完整性。

烹飪時避免長時間高溫處理，現(xiàn)做現(xiàn)吃能減少亞硝酸鹽生成，搭配不同顏色蔬菜可提升營養(yǎng)素攝入多樣性。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>