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怎么食醋有利于身體健康？

患者：女，37歲

病情描述:
我在日常生活中很喜歡吃醋，平時吃的比較多，怎么食醋有利于身體健康？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

食醋有利于身體健康的方法有適量調(diào)味、搭配堿性食物、空腹稀釋飲用、選擇釀造醋。

1、適量調(diào)味

烹飪時用食醋替代部分鹽和醬油，有助于減少鈉攝入，每日建議不超過30毫升，避免刺激胃腸黏膜。

2、搭配堿性食物

與海帶、菠菜等堿性食物同食可中和醋酸，減少對牙齒和胃部的刺激，同時促進(jìn)礦物質(zhì)吸收。

3、空腹稀釋飲用

將5毫升食醋加入200毫升溫水空腹飲用，可能幫助調(diào)節(jié)血糖，胃潰瘍患者應(yīng)避免此方法。

4、選擇釀造醋

優(yōu)先選用糧食釀造的陳醋或米醋，含更多有機(jī)酸和氨基酸，避免含防腐劑的配制醋。

長期過量攝入食醋可能損傷牙釉質(zhì)，建議飲用后漱口，合并胃食管反流者需咨詢醫(yī)生。

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