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脫脂牛奶和全脂牛奶的區(qū)別有哪些

患者：女，26歲

病情描述:
現(xiàn)在牛奶種類很多，請(qǐng)問脫脂牛奶和全脂牛奶的區(qū)別有哪些呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

脫脂牛奶和全脂牛奶的區(qū)別主要有脂肪含量、熱量、口感、營(yíng)養(yǎng)成分四個(gè)方面。

1、脂肪含量

全脂牛奶脂肪含量約為3%-4%，脫脂牛奶經(jīng)過離心處理脂肪含量低于0.5%。

2、熱量差異

每100毫升全脂牛奶約含65千卡熱量，脫脂牛奶僅含35千卡左右。

3、口感對(duì)比

全脂牛奶具有濃郁奶香和順滑口感，脫脂牛奶風(fēng)味較清淡且質(zhì)地稀薄。

4、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

全脂牛奶含脂溶性維生素A/D/E，脫脂牛奶在脫脂過程中會(huì)損失部分維生素但鈣質(zhì)保留完整。

建議根據(jù)個(gè)人健康狀況選擇，需要控制熱量攝入或存在高脂血癥者可優(yōu)先選擇脫脂牛奶，兒童及需要補(bǔ)充脂溶性營(yíng)養(yǎng)素的人群適合全脂牛奶。

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