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減肥吃水果沙拉好還是蔬菜沙拉好

患者:女,26歲

病情描述:
我比較喜歡吃沙拉,最近正在減肥,減肥吃水果沙拉好還是蔬菜沙拉好?
共1個(gè)回答
吳海武 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
贛州市人民醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

減肥期間蔬菜沙拉優(yōu)于水果沙拉,蔬菜沙拉熱量更低且膳食纖維更豐富,適合控制體重。水果沙拉含糖量較高需適量食用。

1、熱量對(duì)比

蔬菜沙拉基礎(chǔ)熱量通常低于水果沙拉,每100克綠葉蔬菜約15-30千卡,而同等重量水果約50-80千卡。

2、膳食纖維

蔬菜中不可溶性膳食纖維含量普遍高于水果,如西藍(lán)花每100克含2.6克纖維,蘋果僅含2.4克,高纖維食物有助于延長(zhǎng)飽腹感。

3、糖分差異

水果含天然果糖易被吸收,如香蕉含糖12克/100克,而番茄僅含2.6克,過(guò)量果糖可能轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存。

4、營(yíng)養(yǎng)密度

深色蔬菜如菠菜富含維生素K和葉酸,水果如藍(lán)莓含花青素,建議搭配少量低糖水果提升沙拉營(yíng)養(yǎng)多樣性。

制作沙拉時(shí)建議以綠葉蔬菜為主基底,添加黃瓜、番茄等低糖蔬菜,搭配1-2種低糖水果,避免使用高熱量沙拉醬。

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