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豆類屬于碳水化合物還是蛋白質(zhì)

患者：男，31歲

病情描述:
我這段時(shí)間一直在吃豆類，豆類屬于碳水化合物還是蛋白質(zhì)？
共1個(gè)回答
吳光秀 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
重慶市涪陵中心醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

豆類既含有碳水化合物也含有蛋白質(zhì)，屬于雙重營(yíng)養(yǎng)來(lái)源的植物性食物。豆類的主要成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。

1、碳水化合物：

豆類中碳水化合物含量較高，主要以淀粉形式存在，是人體重要的能量來(lái)源。

2、蛋白質(zhì)：

豆類蛋白質(zhì)含量豐富，是植物性蛋白的重要來(lái)源，其氨基酸組成接近動(dòng)物蛋白。

3、膳食纖維：

豆類含有大量膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善消化功能。

4、微量元素：

豆類富含鐵、鈣、鎂等多種礦物質(zhì)，以及B族維生素等營(yíng)養(yǎng)素。

建議將豆類作為日常飲食的重要組成部分，適量食用可獲得多種營(yíng)養(yǎng)素，但腎功能異常者需控制攝入量。

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