中度脂肪肝患者需遵循低脂、低糖、高蛋白、高膳食纖維的飲食原則，控制總熱量攝入并均衡營(yíng)養(yǎng)。主要飲食調(diào)整包括減少飽和脂肪攝入、限制精制糖、增加優(yōu)質(zhì)蛋白和全谷物攝入、補(bǔ)充維生素及礦物質(zhì)。

1、控制脂肪攝入

每日脂肪攝入量應(yīng)低于總熱量的30%，優(yōu)先選擇橄欖油、深海魚(yú)等富含不飽和脂肪酸的食物。避免動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品等高飽和脂肪食物，烹飪方式以蒸煮燉為主。長(zhǎng)期高脂飲食會(huì)加重肝臟脂質(zhì)沉積，需嚴(yán)格限制豬油、奶油等固態(tài)脂肪。

2、限制精制碳水化合物

減少白米飯、白面包等高升糖指數(shù)主食，每日精制糖攝入不超過(guò)25克。注意隱形糖分如含糖飲料、糕點(diǎn)等，可用雜糧飯、燕麥等低GI主食替代。過(guò)量糖分在肝臟轉(zhuǎn)化為甘油三酯，是脂肪肝進(jìn)展的重要誘因。

3、保證優(yōu)質(zhì)蛋白

每日每公斤體重?cái)z入1-1.2克蛋白，優(yōu)選魚(yú)蝦、雞胸肉、豆制品等低脂蛋白源。蛋白質(zhì)能促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)，但需避免高脂蛋白如五花肉、帶皮禽肉。合并腎功能異常者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白攝入量。

4、增加膳食纖維

每日攝入25-30克膳食纖維，通過(guò)西藍(lán)花、芹菜等蔬菜及蘋(píng)果、梨等低糖水果補(bǔ)充。全谷物如糙米、蕎麥等可延緩糖分吸收，改善胰島素抵抗。膳食纖維還能結(jié)合腸道膽固醇，減少脂質(zhì)吸收。

5、補(bǔ)充護(hù)肝營(yíng)養(yǎng)素

適當(dāng)增加維生素E（堅(jiān)果、種子）、膽堿（雞蛋、大豆）等護(hù)肝成分，避免過(guò)量補(bǔ)充?？蛇m量食用大蒜、綠茶等含抗氧化物質(zhì)的食物。合并營(yíng)養(yǎng)不良者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下補(bǔ)充復(fù)合維生素。

中度脂肪肝患者應(yīng)建立規(guī)律的三餐習(xí)慣，避免暴飲暴食，每日飲水1500-2000毫升。建議每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等。定期監(jiān)測(cè)肝功能及肝臟超聲，合并代謝綜合征者需同步控制血糖、血壓。嚴(yán)格禁酒，避免使用傷肝藥物，出現(xiàn)乏力、黃疸等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。