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蛋黃會升高血脂和膽固醇嗎

患者：男，39歲

病情描述:
我患有高血脂和高膽固醇，擔心吃雞蛋黃會引起升高。蛋黃會升高血脂和膽固醇嗎？
共1個回答
劉穎 副主任醫(yī)師 去掛號
本溪市中心醫(yī)院 三甲 心血管內(nèi)科

蛋黃適量食用通常不會顯著升高血脂和膽固醇，實際影響與個體代謝差異、飲食結(jié)構(gòu)、基礎(chǔ)疾病及攝入量等因素有關(guān)。

1、代謝差異

人體對膽固醇的調(diào)節(jié)能力存在個體差異，部分人群攝入蛋黃后膽固醇水平波動較小，可能與遺傳因素或肝臟代謝效率有關(guān)。

2、飲食結(jié)構(gòu)

均衡飲食中適量攝入蛋黃（每日1-2個）時，膳食纖維和植物固醇可幫助減少膽固醇吸收，降低對血脂的影響。

3、基礎(chǔ)疾病

高脂血癥或糖尿病患者需謹慎控制蛋黃攝入，因疾病狀態(tài)下膽固醇代謝能力下降，可能加重血脂異常。

4、攝入量

過量食用蛋黃（每日超過3個）可能增加低密度脂蛋白膽固醇水平，尤其對膽固醇敏感人群風險更高。

建議通過定期檢測血脂、搭配蔬菜水果及全谷物食用，并遵醫(yī)囑調(diào)整飲食方案，可平衡蛋黃攝入與心血管健康。

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