患者:男,32歲
疫情期間北京其他市場的肉類可以吃,但需確保來源正規(guī)、檢疫合格,并充分加熱煮熟。肉類安全主要與市場管理、檢疫流程、儲存條件、烹飪方式等因素有關。
正規(guī)市場需具備衛(wèi)生許可證,每日消毒并公示檢疫報告,建議選擇有明確監(jiān)管標識的攤位購買。
肉類須經(jīng)過動物檢疫和肉品品質(zhì)檢驗,購買時可查看檢疫合格印章或電子溯源信息。
冷鏈運輸和冷藏展示能抑制細菌滋生,避免選購長時間暴露在常溫環(huán)境下的肉類。
肉類中心溫度需達到70攝氏度以上并維持一定時間,避免生食或半熟食用。
處理生肉后需徹底清潔雙手及廚具,疫情期間建議減少購買頻率,優(yōu)先選擇預包裝肉制品。
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1個問答
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