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胡蘿卜不可以配辣椒吃嗎?

患者:男,27歲

病情描述:
胡蘿卜不可以配辣椒吃嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
胡蘿卜不能配辣椒吃,胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外,還含有維生素C分解酶,而辣椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿卜不宜與辣椒同食,否則會降低辣椒的營養(yǎng)價值。同食會發(fā)生不良的生化反應(yīng),使相互的營養(yǎng)遭到破壞。胡蘿卜素是脂溶性的,因此需要油脂幫助其吸收,所以胡蘿卜熟吃營養(yǎng)更好。
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