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番茄和花椰菜的有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

患者:男,33歲

病情描述:
番茄和花椰菜的有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
番茄即西紅柿,花椰菜也就是綠菜花,兩個(gè)都有一共同的特點(diǎn),番茄中有番茄紅素,綠菜花中含有特別豐富的β-胡蘿卜素。以前認(rèn)為黃色的橘子、南瓜含有胡蘿卜素,現(xiàn)在才知道花椰菜中的含量也非常豐富。胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A,而維生素A又可以緩解視力疲勞,是比較容易缺乏的脂溶性維生素?;ㄒ酥泻}卜素的含量在食物中首屈一指,所以吃花椰菜可以充分的補(bǔ)充β-胡蘿卜素。番茄紅素對(duì)男士比較好,對(duì)前列腺有一定的保護(hù)作用,這些都有數(shù)據(jù)記載。這兩種蔬菜都特別物美價(jià)廉,基本上一年四季都可以買到。而且西紅柿不管生吃還是熟吃,或者搭配雞蛋都十分可口。在蔬菜所含的營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)上,第一含有豐富的番茄紅素,第二含有豐富的β-胡蘿卜素,所以這兩種蔬菜都十分有營(yíng)養(yǎng),每天都可以吃一點(diǎn)。
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