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使用高壓鍋煮綠豆湯好處是什么

患者:女,25歲

病情描述:
使用高壓鍋煮綠豆湯好處是什么
共1個回答
吳彥 主任醫(yī)師 去掛號
北京大學人民醫(yī)院 三甲 心血管內科
使用高壓鍋煮綠豆湯是防治綠豆湯變紅的方法之一,氧化反應需要氧氣的參與,使用高壓鍋能夠很好的隔絕鍋外面的氧氣,阻止綠豆中的酚類物質氧化聚合產生紅色物質。但是這樣的綠豆湯需要快速飲用,不然當它暴露在空氣中后,仍會發(fā)生緩慢氧化反應,最終變成紅色。
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