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吃發(fā)霉的花生米會(huì)不會(huì)癌變

患者:男,52歲

病情描述:
吃發(fā)霉的花生米會(huì)不會(huì)癌變
共1個(gè)回答
陳健鵬 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 腫瘤科
若是想預(yù)防癌變,最好是不要吃發(fā)霉食品,米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變,被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素-黃曲霉菌素。隔夜熟白菜和酸菜:會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。
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