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雞肝的熱量是多少

患者：女，57歲

病情描述:
雞肝的熱量是多少
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

每100克雞肝的熱量約為116千卡，實際熱量受到烹飪方式、配料添加、雞肝部位、個體差異等因素的影響。

1、烹飪方式：

水煮雞肝熱量低于油炸或油煎，油脂吸收會增加總熱量。

2、配料添加：

紅燒、鹵制等做法中添加的糖、醬油等調味料會顯著提升熱量。

3、雞肝部位：

不同部位脂肪含量存在差異，靠近膽囊的肝葉可能含有更多脂肪組織。

4、個體差異：

散養(yǎng)雞與飼料雞的肝臟脂肪沉積程度不同，導致熱量存在浮動。

雞肝富含維生素A和鐵元素，建議適量食用，高膽固醇血癥患者需控制攝入量。

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