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干蘑菇的營養(yǎng)價值有哪些

患者:女,34歲

病情描述:
干蘑菇的營養(yǎng)價值有哪些
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

干蘑菇富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素D及礦物質(zhì)鐵等營養(yǎng)素,主要營養(yǎng)價值包括增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)骨骼健康、改善胃腸功能、抗氧化作用。

1、增強(qiáng)免疫力

干蘑菇含有多糖類物質(zhì)和硒元素,能激活免疫細(xì)胞,幫助抵御病毒和細(xì)菌感染。

2、促進(jìn)骨骼健康

經(jīng)日曬處理的干蘑菇含有維生素D2前體,可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收,預(yù)防骨質(zhì)疏松

3、改善胃腸功能

干蘑菇中膳食纖維含量超過鮮品,能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡,緩解便秘癥狀。

4、抗氧化作用

麥角硫因等活性成分可清除自由基,延緩細(xì)胞衰老,降低慢性病發(fā)生概率。

建議將干蘑菇泡發(fā)后搭配肉類或蔬菜烹調(diào),避免高溫油炸以保留營養(yǎng),對菌類過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

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