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吃豬耳朵有什么功效

患者：女，62歲

病情描述:
吃豬耳朵有什么功效
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豬耳朵富含膠原蛋白、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，適量食用有助于改善皮膚彈性、促進(jìn)關(guān)節(jié)健康、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白及微量元素。食用時(shí)可搭配蔬菜水果平衡營養(yǎng)，高血脂或痛風(fēng)患者需控制攝入量。

1、改善皮膚彈性

豬耳朵中的膠原蛋白可幫助維持皮膚水分和彈性，減緩皺紋生成。建議搭配維生素C豐富的食物如柑橘類水果，以促進(jìn)膠原蛋白吸收。

2、保護(hù)關(guān)節(jié)健康

膠原蛋白和軟骨素成分對關(guān)節(jié)軟骨有修復(fù)作用，適合關(guān)節(jié)勞損人群。需注意烹飪時(shí)減少油脂添加，避免熱量過高。

3、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

豬耳朵蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸組成接近人體需求，可作為蛋白質(zhì)來源之一。腎功能異常者需限制食用量。

4、提供礦物質(zhì)

含有鋅、鐵等微量元素，有助于改善貧血和免疫功能。建議搭配深色蔬菜提高鐵吸收率，避免與濃茶同食影響吸收。

豬耳朵建議鹵制或涼拌食用，避免油炸。每周攝入不超過200克，同時(shí)保持均衡飲食和規(guī)律運(yùn)動(dòng)。

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