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蠶豆的皮可以吃嗎有什么好處和壞處

患者:女,43歲

病情描述:
蠶豆的皮可以吃嗎有什么好處和壞處
共1個回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

蠶豆的皮可以食用,適量食用可能有助于補(bǔ)充膳食纖維和抗氧化物質(zhì),但過量可能引起胃腸不適或影響營養(yǎng)吸收。

1、膳食纖維

蠶豆皮富含膳食纖維,有助于促進(jìn)腸道蠕動,改善便秘癥狀,適合胃腸功能正常的人群。

2、抗氧化物質(zhì)

蠶豆皮含有黃酮類等抗氧化成分,可能幫助清除體內(nèi)自由基,但需注意食用量以避免胃腸刺激。

3、消化負(fù)擔(dān)

蠶豆皮質(zhì)地較硬,過量食用可能增加胃腸消化負(fù)擔(dān),尤其胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹等癥狀。

4、營養(yǎng)吸收

蠶豆皮中的植酸可能干擾礦物質(zhì)吸收,建議將蠶豆浸泡或煮熟后食用以減少不利影響。

食用蠶豆皮時可搭配易消化的食物,胃腸敏感者建議去皮食用,出現(xiàn)不適及時停止進(jìn)食并就醫(yī)。

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