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吃豬油有什么好處

患者:女,29歲

病情描述:
吃豬油有什么好處
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量食用豬油可提供能量、促進(jìn)脂溶性維生素吸收、增強(qiáng)食物風(fēng)味、維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)。豬油主要成分為飽和脂肪酸與單不飽和脂肪酸,適合高溫烹飪,但需控制攝入量以避免心血管風(fēng)險。

1、供能作用

豬油熱量較高,每克提供約9千卡能量,可作為體力勞動者或寒冷環(huán)境的快速能量來源。

2、營養(yǎng)載體

所含脂肪能幫助人體吸收維生素A、D、E、K等脂溶性維生素,提高胡蘿卜素等植物營養(yǎng)素利用率。

3、風(fēng)味提升

豬油特有的芳香物質(zhì)能顯著改善食物口感,傳統(tǒng)中式點心與菜肴常借助豬油提升風(fēng)味層次。

4、細(xì)胞維護(hù)

脂肪酸參與構(gòu)建細(xì)胞膜與神經(jīng)髓鞘,其中油酸等成分對維持皮膚屏障功能具有積極作用。

建議將豬油攝入量控制在每日油脂總量的三分之一以下,搭配橄欖油等不飽和脂肪酸來源,高血壓及高血脂人群應(yīng)減少食用頻率。

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