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肥瘦豬肉的功效作用與吃法

患者:女,56歲

病情描述:
肥瘦豬肉的功效作用與吃法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

肥瘦豬肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和必需脂肪酸,適量食用有助于補充能量和營養(yǎng),可搭配清蒸、燉煮、快炒等方式烹飪。建議選擇瘦肉比例較高的部位,避免過量攝入脂肪。

1、營養(yǎng)功效

肥瘦豬肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及鐵鋅等礦物質(zhì),其中瘦肉部分蛋白質(zhì)含量高,肥肉部分可提供必需脂肪酸和脂溶性維生素。

2、適宜人群

生長發(fā)育期兒童、孕產(chǎn)婦及貧血人群適合適量食用,肥胖或高血脂人群應(yīng)控制肥肉攝入量。

3、烹飪建議

推薦采用清燉排骨、蒜蓉白肉等少油烹飪方式,搭配蘿卜、海帶等蔬菜可降低油膩感。

4、食用禁忌

痛風(fēng)發(fā)作期、急性胰腺炎患者需嚴格限制食用,普通人群每日攝入量建議不超過100克。

建議將豬肉作為均衡膳食的一部分,搭配足量蔬菜水果和全谷物,烹飪時注意控制用油量和鹽分,避免高溫油炸等不健康烹調(diào)方式。

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