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紅豆和赤小豆的區(qū)別

患者：男，61歲

病情描述:
紅豆和赤小豆的區(qū)別
共1個回答
劉福強 副主任醫(yī)師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

紅豆和赤小豆在植物學(xué)分類、外觀、營養(yǎng)成分及藥用價值上存在明顯差異。紅豆主要指食用豆類，赤小豆則為藥食兩用品種，主要有外觀形狀、口感硬度、營養(yǎng)成分、藥用功效四點區(qū)別。

1、外觀形狀：

紅豆顆粒圓潤飽滿，顏色鮮紅；赤小豆呈細長圓柱形，顏色暗紅或紫紅，表面有淺縱紋。

2、口感硬度：

紅豆煮熟后軟糯易碎，適合制作甜點；赤小豆質(zhì)地堅硬，需長時間浸泡烹煮，常入藥膳。

3、營養(yǎng)成分：

紅豆富含淀粉和膳食纖維；赤小豆蛋白質(zhì)含量更高，且含皂苷、葉酸等活性成分。

4、藥用功效：

紅豆主要補充能量；赤小豆具有利水消腫、解毒排膿功效，中醫(yī)常用于治療水腫腳氣。

日常飲食可根據(jù)需求選擇，赤小豆入藥需遵醫(yī)囑，脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量。

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