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凍干銀耳羹有營(yíng)養(yǎng)嗎

患者：女，48歲

病情描述:
凍干銀耳羹有營(yíng)養(yǎng)嗎
共1個(gè)回答
何海賢 主治醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 耳鼻喉科

凍干銀耳羹保留了銀耳大部分營(yíng)養(yǎng)成分，如膳食纖維、銀耳多糖、多種礦物質(zhì)及少量維生素，具有滋陰潤(rùn)肺、增強(qiáng)免疫力等作用。

1、膳食纖維

凍干工藝能較好保存銀耳中的膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘問(wèn)題。

2、銀耳多糖

銀耳特有的活性成分銀耳多糖在凍干過(guò)程中損失較少，具有調(diào)節(jié)免疫、抗氧化等生理功能。

3、礦物質(zhì)

凍干銀耳羹含有鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，對(duì)維持電解質(zhì)平衡和骨骼健康有一定幫助。

4、維生素

部分B族維生素和維生素D在凍干過(guò)程中會(huì)有一定損耗，但仍保留部分營(yíng)養(yǎng)。

食用時(shí)建議搭配新鮮蔬菜水果補(bǔ)充維生素，避免高溫長(zhǎng)時(shí)間烹煮以保留更多活性成分。

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