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對蝦的功效作用及營養(yǎng)價值

患者:男,29歲

病情描述:
對蝦的功效作用及營養(yǎng)價值
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

對蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、硒和Omega-3脂肪酸,有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)健康、抗氧化及調(diào)節(jié)血脂。對蝦的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在高蛋白低脂肪、礦物質(zhì)豐富和必需氨基酸全面。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

對蝦蛋白質(zhì)含量高且易吸收,每100克含約20克蛋白質(zhì),有助于肌肉合成和組織修復(fù),適合術(shù)后恢復(fù)及健身人群。

2、維生素B12

對蝦是維生素B12的優(yōu)質(zhì)來源,可維持神經(jīng)功能正常運(yùn)轉(zhuǎn),預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血,素食者可通過適量食用補(bǔ)充該營養(yǎng)素。

3、硒元素

對蝦含硒量突出,具有強(qiáng)抗氧化作用,能幫助清除自由基,降低炎癥反應(yīng),對甲狀腺功能和免疫調(diào)節(jié)有積極影響。

4、Omega-3脂肪酸

對蝦含DHA和EPA等不飽和脂肪酸,有助于降低甘油三酯水平,改善心血管健康,但含量低于深海魚類需注意搭配食用。

建議采用清蒸、白灼等低溫烹飪方式保留營養(yǎng),對甲殼類過敏者應(yīng)避免食用,高尿酸血癥患者需控制攝入量。

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