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喝純牛奶和奶粉的區(qū)別

患者:女,32歲

病情描述:
喝純牛奶和奶粉的區(qū)別
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

純牛奶與奶粉的主要區(qū)別在于加工方式、營養(yǎng)成分和適用場(chǎng)景,純牛奶是液態(tài)乳制品,奶粉則是脫水干燥后的固態(tài)產(chǎn)品。

1、加工方式

純牛奶經(jīng)過巴氏殺菌或超高溫滅菌后直接包裝,奶粉需通過噴霧干燥等工藝去除水分,加工過程中部分熱敏性營養(yǎng)素可能流失。

2、營養(yǎng)差異

純牛奶保留更多活性蛋白和維生素B族,奶粉可能強(qiáng)化添加維生素D、鐵等營養(yǎng)素,但部分天然乳脂含量低于純牛奶。

3、儲(chǔ)存條件

純牛奶需冷藏保存且保質(zhì)期較短,奶粉在陰涼干燥環(huán)境下可長期儲(chǔ)存,更適合應(yīng)急或外出攜帶。

4、適用人群

純牛奶適合日常家庭飲用,奶粉便于特殊人群定量調(diào)配,部分配方奶粉針對(duì)嬰幼兒或中老年人進(jìn)行營養(yǎng)調(diào)整。

選擇時(shí)需結(jié)合新鮮度需求、營養(yǎng)補(bǔ)充目標(biāo)和儲(chǔ)存條件,乳糖不耐受者可選擇低乳糖奶粉或舒化奶,飲用后出現(xiàn)腹脹腹瀉應(yīng)暫停并咨詢醫(yī)生。

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