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牡蠣怎么吃

患者:女,28歲

病情描述:
牡蠣怎么吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

牡蠣可生食、蒸煮、煎烤或燉湯食用,常見(jiàn)做法有清蒸牡蠣、蒜蓉烤牡蠣、牡蠣煎蛋、牡蠣豆腐湯等。建議選擇新鮮牡蠣,徹底加熱后食用以避免寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn),過(guò)敏體質(zhì)者慎食。

1、生食

新鮮牡蠣可搭配檸檬汁或芥末生食,需確保來(lái)源安全無(wú)污染,腸胃功能較弱者避免嘗試。

2、蒸煮

清蒸牡蠣保留原汁原味,水沸后蒸3-5分鐘至殼微開(kāi)即可,可搭配姜醋汁去寒提鮮。

3、煎烤

牡蠣煎蛋需先將牡蠣焯水去腥,烤制時(shí)表面鋪蒜蓉醬,200℃烤10分鐘至香氣溢出。

4、燉湯

牡蠣與豆腐、白菜同燉,煮沸后轉(zhuǎn)小火15分鐘,湯色乳白時(shí)加胡椒粉調(diào)味。

食用牡蠣前后避免大量飲酒,高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量,出現(xiàn)腹瀉等不適需及時(shí)就醫(yī)。

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