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雞粉的功效與作用

患者:女,60歲

病情描述:
雞粉的功效與作用
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

雞粉是一種調(diào)味品,主要成分為雞肉提取物,具有提鮮增香的作用,適量食用有助于增進(jìn)食欲,補(bǔ)充少量蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。

1、提鮮增香

雞粉含有谷氨酸鈉等鮮味物質(zhì),能增強(qiáng)菜肴風(fēng)味,適合烹飪時(shí)少量添加。

2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

含少量蛋白質(zhì)、維生素B族及鈣鐵等礦物質(zhì),可作為日常飲食的輔助營(yíng)養(yǎng)來源。

3、促進(jìn)食欲

鮮味成分能刺激味蕾,改善食欲不振的情況,尤其適合術(shù)后恢復(fù)期或消化功能較弱者。

4、替代鹽分

部分低鈉雞粉可減少食鹽用量,幫助控制鈉攝入量,但需注意查看成分表避免隱形鹽。

建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的雞粉,避免長(zhǎng)期過量食用,高血壓患者應(yīng)控制用量,日常飲食仍以新鮮食材為主。

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