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面粉好處和功效

患者:男,35歲

病情描述:
面粉好處和功效
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

面粉作為基礎主食原料,主要提供能量及部分營養(yǎng)素,適量食用有助于補充碳水化合物、膳食纖維及B族維生素,常見功效包括維持飽腹感、支持腸道健康等。

1、能量供給

面粉富含碳水化合物,是人體主要能量來源,每100克標準粉約提供350千卡熱量,適合作為日常主食基礎。

2、膳食纖維

全麥面粉含較多膳食纖維,有助于促進胃腸蠕動,預防便秘,建議優(yōu)先選擇全谷物面粉制品。

3、維生素補充

面粉含維生素B1、B2等營養(yǎng)素,對維持神經(jīng)系統(tǒng)功能和能量代謝具有重要作用,精制面粉會損失部分維生素。

4、蛋白來源

面粉含植物蛋白約10-12%,雖非優(yōu)質(zhì)蛋白但可作為膳食蛋白補充,與豆類搭配食用可提高蛋白質(zhì)利用率。

建議根據(jù)體質(zhì)選擇面粉種類,全麥面粉更適合健康人群,胃腸功能較弱者可適量選擇精制面粉,注意搭配蔬菜水果保證營養(yǎng)均衡。

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