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甲魚(yú)怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)

患者:女,51歲

病情描述:
甲魚(yú)怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

甲魚(yú)可搭配山藥、枸杞、紅棗、當(dāng)歸等食材燉煮,既提升口感又保留營(yíng)養(yǎng),適合氣血不足或術(shù)后調(diào)理人群食用,但高尿酸血癥患者應(yīng)限制攝入。

一、清燉甲魚(yú)

甲魚(yú)切塊焯水后與姜片慢燉,保留膠原蛋白和微量元素,適合脾胃虛弱者,湯品清淡易吸收。

二、藥膳甲魚(yú)湯

加入當(dāng)歸、黃芪等中藥材燉煮,有助于改善貧血和免疫力低下,建議每周食用不超過(guò)兩次。

三、紅燒甲魚(yú)

用生抽、老抽調(diào)味燜燒,高溫烹飪能分解部分膽固醇,心血管疾病患者應(yīng)去除內(nèi)臟脂肪后食用。

四、甲魚(yú)粥

甲魚(yú)肉與粳米同煮至糜爛,添加少量胡椒粉驅(qū)寒,適合消化功能較弱的老年人群少食多餐。

食用前需確保甲魚(yú)熟透,搭配芹菜等膳食纖維豐富的蔬菜幫助代謝,急性肝炎發(fā)作期患者忌食。

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