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面粉沒熟吃了會怎么樣

患者:女,30歲

病情描述:
面粉沒熟吃了會怎么樣
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

食用未熟面粉可能引起胃腸不適、細(xì)菌感染、消化障礙或過敏反應(yīng),常見癥狀包括腹痛、腹瀉、惡心等。

1、胃腸刺激

未熟面粉中的生淀粉難以消化,直接刺激胃腸黏膜導(dǎo)致腹痛腹脹,可口服蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊緩解癥狀。

2、細(xì)菌污染

面粉可能攜帶沙門氏菌等致病菌,引發(fā)發(fā)熱腹瀉,需用諾氟沙星、鹽酸小檗堿進行抗感染治療。

3、消化障礙

生面粉中的蛋白酶抑制劑影響蛋白質(zhì)吸收,出現(xiàn)噯氣反酸,建議服用胰酶腸溶膠囊?guī)椭?/p>

4、過敏風(fēng)險

面粉中的麩質(zhì)蛋白可能誘發(fā)過敏反應(yīng),表現(xiàn)為皮疹瘙癢,需使用氯雷他定、地氯雷他定抗過敏。

出現(xiàn)持續(xù)嘔吐或血便應(yīng)立即就醫(yī),日常烹飪需確保面粉類食品中心溫度超過70攝氏度。

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