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蘿卜和玉米能和排骨一起燉嗎

患者:女,60歲

病情描述:
蘿卜和玉米能和排骨一起燉嗎
共1個回答
陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

蘿卜、玉米能和排骨一起燉,這類搭配有助于營養(yǎng)互補(bǔ)且常見于家常燉湯。主要考慮因素有食材質(zhì)地匹配、燉煮時間協(xié)調(diào)、營養(yǎng)互補(bǔ)性、消化吸收效率。

1、質(zhì)地匹配

蘿卜耐燉煮,玉米顆粒飽滿,排骨肉質(zhì)緊實,三者燉煮后軟硬適中。

2、時間協(xié)調(diào)

排骨需長時間燉煮至脫骨,蘿卜和玉米約需40分鐘達(dá)到最佳口感,時間匹配度高。

3、營養(yǎng)互補(bǔ)

排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪,玉米含膳食纖維和碳水化合物,蘿卜富含維生素C和礦物質(zhì)。

4、消化吸收

排骨油脂被蘿卜吸收后降低油膩感,玉米膳食纖維促進(jìn)胃腸蠕動,搭配更易消化。

燉煮時可先將排骨焯水去腥,玉米切段更易入味,蘿卜切塊避免過軟,高血壓患者建議減少排骨用量。

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