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全脂牛奶和純牛奶的區(qū)別

患者:女,33歲

病情描述:
全脂牛奶和純牛奶的區(qū)別
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

全脂牛奶與純牛奶的主要區(qū)別在于脂肪含量和加工工藝,全脂牛奶保留天然脂肪成分,純牛奶則可能涵蓋不同脂肪含量的產(chǎn)品。

1、脂肪含量

全脂牛奶脂肪含量約為3%-4%,未經(jīng)脫脂處理;純牛奶可能包括全脂、低脂或脫脂類型,需具體查看包裝標(biāo)注。

2、營養(yǎng)成分

全脂牛奶含脂溶性維生素A、D,熱量較高;純牛奶若為脫脂型,部分維生素會(huì)流失,但蛋白質(zhì)和鈣含量相近。

3、適用人群

全脂牛奶適合兒童、孕婦等需高能量人群;低脂或脫脂純牛奶更適合心血管疾病患者及控脂需求者。

4、加工工藝

全脂牛奶僅經(jīng)巴氏殺菌或滅菌;純牛奶可能額外調(diào)整脂肪比例,如均質(zhì)化處理改善口感。

選擇時(shí)需結(jié)合營養(yǎng)需求,乳糖不耐受者可選擇舒化奶,日常飲用建議查看產(chǎn)品成分表。

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