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青稞怎么吃

患者:女,64歲

病情描述:
青稞怎么吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

青稞可以煮粥、磨粉制作面食、發(fā)酵釀酒或直接炒熟食用,適合作為主食或零食搭配其他食材。

1、煮粥:

青稞洗凈后浸泡2小時(shí),與大米或雜糧混合煮成稠粥,可搭配紅棗、枸杞增加風(fēng)味。

2、磨粉:

青稞粉可制作饅頭、面條或糌粑,需注意與小麥粉按比例混合以改善口感。

3、釀酒:

傳統(tǒng)青稞酒需經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵等工序,家庭制作需嚴(yán)格控制衛(wèi)生條件。

4、炒制:

干炒青稞至微黃后可直接食用,或作為麥片加入酸奶、牛奶中。

青稞富含β-葡聚糖和膳食纖維,建議每日攝入量控制在100克以內(nèi),胃腸功能較弱者應(yīng)減少食用量并充分烹煮。

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