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巧克力怎么做好吃又有營養(yǎng)

患者:男,35歲

病情描述:
巧克力怎么做好吃又有營養(yǎng)
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

若想制作美味又營養(yǎng)的巧克力,可以適量添加堅(jiān)果、水果干、燕麥片、奇亞籽等食材,也可以選擇黑巧克力、可可粉、椰子油、蜂蜜等健康原料。建議根據(jù)個人口味和營養(yǎng)需求搭配,避免過量糖分?jǐn)z入。

一、食材搭配

堅(jiān)果如杏仁、核桃富含不飽和脂肪酸蛋白質(zhì),水果干如蔓越莓干提供天然甜味和膳食纖維,燕麥片增加飽腹感,奇亞籽補(bǔ)充omega-3脂肪酸。

二、原料選擇

選用70%以上可可含量的黑巧克力減少糖分?jǐn)z入,純可可粉含抗氧化物質(zhì),椰子油替代部分黃油更健康,天然蜂蜜可降低精制糖用量。

三、制作方式

隔水融化巧克力避免高溫破壞營養(yǎng),模具中加入食材分層制作,冷藏定型保留營養(yǎng)成分,控制單次食用量在30克以內(nèi)。

四、營養(yǎng)強(qiáng)化

添加抹茶粉增加抗氧化能力,混合亞麻籽粉補(bǔ)充膳食纖維,使用低脂奶粉減少熱量,搭配凍干草莓提升維生素C含量。

制作時可優(yōu)先選擇無添加糖的原料,搭配新鮮水果食用更均衡,糖尿病患者需控制攝入量,對可可過敏者應(yīng)避免食用。

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