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小龍蝦的功效作用及食用方法

患者:男,47歲

病情描述:
小龍蝦的功效作用及食用方法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

小龍蝦具有補充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進鐵吸收、調(diào)節(jié)血脂、改善腸道健康等功效,可清蒸、紅燒、爆炒或煮粥食用,建議搭配蔬菜水果均衡營養(yǎng),過敏體質(zhì)者需謹慎。

一、功效作用

小龍蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白和血紅素鐵,有助于肌肉合成和預(yù)防貧血,其甲殼素成分可輔助調(diào)節(jié)膽固醇。

二、營養(yǎng)成分

每100克小龍蝦含蛋白質(zhì)約16克,脂肪含量低于2克,同時含有鋅、硒等微量元素及維生素E。

三、適宜人群

缺鐵性貧血、術(shù)后恢復(fù)期人群可適量食用,痛風急性發(fā)作期患者應(yīng)限制攝入。

四、食用禁忌

頭部重金屬易富集建議去除,死蝦會產(chǎn)生組胺毒素需現(xiàn)殺現(xiàn)烹,避免與大量啤酒同食誘發(fā)痛風。

烹飪時建議高溫煮沸15分鐘以上確保滅菌,每日食用量控制在200克以內(nèi),搭配姜醋汁既殺菌又助消化。

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