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香油的功效與營養(yǎng)成分

患者:女,49歲

病情描述:
香油的功效與營養(yǎng)成分
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

香油具有潤腸通便、抗氧化、促進(jìn)心血管健康等功效,主要營養(yǎng)成分包括不飽和脂肪酸、維生素E、芝麻素、芝麻酚等。

1、潤腸通便

香油富含不飽和脂肪酸,能潤滑腸道,緩解便秘癥狀,適合胃腸功能較弱的人群適量食用。

2、抗氧化

香油中的維生素E和芝麻素具有清除自由基的作用,有助于延緩細(xì)胞衰老,減少氧化應(yīng)激損傷。

3、心血管保護(hù)

香油含有的亞油酸等不飽和脂肪酸可調(diào)節(jié)血脂水平,降低低密度脂蛋白膽固醇,對預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定幫助。

4、營養(yǎng)補(bǔ)充

香油富含鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì),以及芝麻特有的木酚素類物質(zhì),可作為日常膳食的營養(yǎng)補(bǔ)充來源。

建議每日攝入量控制在5-10克,高溫烹調(diào)會(huì)破壞部分營養(yǎng)成分,涼拌或直接食用更能保留香油的有益成分。對芝麻過敏者應(yīng)避免食用。

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