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紫薯的功效作用與吃法

患者:女,52歲

病情描述:
紫薯的功效作用與吃法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

紫薯富含花青素和膳食纖維,具有抗氧化、改善胃腸功能等功效,可蒸煮、烤制或制作甜品食用。

1、抗氧化

紫薯中的花青素能清除自由基,延緩細胞衰老,適合長期用眼或免疫力低下人群。

2、護眼

花青素可促進視網膜視紫紅質再生,緩解視疲勞,對預防青少年近視有一定幫助。

3、通便

紫薯所含膳食纖維能促進腸道蠕動,改善便秘癥狀,但胃腸功能弱者應控制攝入量。

4、控糖

紫薯升糖指數低于普通紅薯,糖尿病患者可替代部分主食,但需計入每日總熱量。

建議選擇表皮光滑無霉斑的紫薯,蒸煮時保留外皮以減少營養(yǎng)流失,搭配優(yōu)質蛋白食物可提高營養(yǎng)價值。

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