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長期吃蠶豆的危害

患者:女,64歲

病情描述:
長期吃蠶豆的危害
共1個回答
姜金波 主任醫(yī)師 去掛號
山東大學齊魯醫(yī)院 三甲 肛腸科

長期過量食用蠶豆可能引發(fā)蠶豆病、消化不良、營養(yǎng)失衡及過敏反應等健康問題。蠶豆病是遺傳性葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏癥患者的主要風險,其他危害包括胃腸刺激、鐵吸收抑制及高尿酸風險。

1. 蠶豆病風險

G6PD缺乏癥患者食用蠶豆可能誘發(fā)急性溶血,表現(xiàn)為黃疸、血紅蛋白尿。需立即就醫(yī),禁用蠶豆及相關藥物如伯氨喹、磺胺類。

2. 消化不良

蠶豆高膳食纖維可能引發(fā)腹脹腹瀉。建議浸泡烹煮后少量食用,可配合消化酶制劑如胰酶腸溶膠囊緩解癥狀。

3. 營養(yǎng)失衡

過量攝入干擾鐵鋅吸收,可能導致貧血。應搭配維生素C豐富食物,必要時補充硫酸亞鐵、葡萄糖酸鋅等制劑。

4. 過敏反應

蠶豆蛋白可能引起皮疹、呼吸困難等過敏癥狀。需立即停食并服用氯雷他定,嚴重時需腎上腺素急救。

建議每周食用蠶豆不超過200克,G6PD缺乏者應嚴格忌口。出現(xiàn)不適及時就醫(yī),兒童首次食用需家長觀察反應。

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