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羊肚的功效作用及營養(yǎng)價值

患者:女,50歲

病情描述:
羊肚的功效作用及營養(yǎng)價值
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

羊肚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族及礦物質(zhì),具有改善消化功能、增強免疫力等功效,適合體質(zhì)虛弱者適量食用。

1、改善消化

羊肚含有胃蛋白酶原,能促進蛋白質(zhì)分解,緩解功能性消化不良,搭配山藥、陳皮等食材效果更佳。

2、補鐵養(yǎng)血

每100克羊肚含鐵量超過鴨血,血紅素鐵吸收率高,對缺鐵性貧血有輔助改善作用,建議與維生素C含量高的青椒同食。

3、增強免疫

所含鋅元素可促進淋巴細胞增殖,硒元素能增強中性粒細胞活性,適合術后恢復期人群每周食用1-2次。

4、調(diào)節(jié)代謝

維生素B12含量是牛肉的3倍,參與同型半胱氨酸代謝,對高同型半胱氨酸血癥患者有益。

建議選擇色澤乳白、黏膜完整的鮮品,烹飪前用面粉搓洗去除雜質(zhì),高尿酸血癥患者需控制食用量。

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